Knusprige Blätterteigkörbchen

Ich hab heut Nachmittag spontan noch etwas Resteverwertung für das morgige Osteressen bei meinen Schwiegereltern betrieben. Es ist so einfach und vor allem ist es ein so vielfältiges Rezept, weil (fast) alles in so ein kleines Körbchen passt.

Man nehme eine Rolle Blätterteig und schneide sie in 12 gleich große Stückchen. Dann eine Muffinform einfetten und die Blätterteigstücke darin verteilen. Und dann ist bei der Füllung alles möglich: Ich habe heute Hüttenkäse, Fetakäse und Spinat mit einem Ei vermischt. Gewürzt hab ich sie ganz dezent mit Salz und Pfeffer sowie etwas frischen Jungzwiebeln. Das ganze geht dann bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Ofen. Nach circa 25 Minuten sind die leckeren Körbchen auch schon fertig .. und sie schmecken so lecker.

Man kann sie süß füllen, aber auch deftig indem man zum Beispiel Bolognese hinein gibt (es bleibt eh meistens welche übrig wenn man Spagetthi macht :D ) und Parmesan darüber streut. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Sie schmecken kalt übrigens auch sehr lecker, was für jemanden wie mich, der gerne vorkocht, perfekt ist!