Gefüllte Hackbällchen

Ein weiterer Liebling in meiner Jung-Mama-Küche: Hackbällchen gefüllt mit Tomate und Mozarella. Das Rezept geht schnell und man braucht nicht viele Zutaten.. auch als Essen Sonntagabends sehr gut geeignet, weil die Zutaten hat man meistens zu Hause.

Zutaten: für 2 Personen (6 Bällchen)

-375 Gramm Rinderhackfleisch (geringerer Fettgehalt als gemischtes Hackfleisch)

- 1 Packung Mozarella

- 1 Tomate

- 1 Knoblauchzehe

- 1 Ei

- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Öl

- Zuerst den Ofen auf 200 Grad bei Ober-/Unterhitze vorheizen

- Tomaten, Mozarella und Knoblauch klein schneiden, mit etwas Öl mischen

- mit etwas Salz und Pfeffer würzen

- Rinderhackfleisch mit 1 Eiklar mischen, mit Paprikapulver würzen

- einen Teil der Hackmasse auf der Handfläche verteilen und in die Mitte die Tomaten-Mozarella-Mischung geben, Hackfleisch nun darum zu einem Bällchen formen

- Bällchen in eine Auflaufform geben und ab in den Ofen für 2 Minuten

Anschließend kann man die Bällchen ganz nach Bedarf reichen. Entweder so wie bei mir nur mit Gemüse (ich liebe ja Brokkolie) oder mit Kohlenhydraten wie Reis oder Kartoffeln .. vor allem für stillende Mamas zu empfehlen, damit die Kohlenhydratspeicher gut aufgefüllt werden.

Viel Spaß beim Nachkochen und Maaaahlzeit!!!